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水菜と塩くじらのハリハリ煮 |
| 11月6日放送 古川年巳先生 |
1人分２５０kcal |
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材 料 （２人分）
水菜・・１束(１５０ｇ)
塩くじら・・６０ｇ
使用済油・・大さじ１
ⓐ（水・・２/３カップ 醤油・・大さじ２
酒・・大さじ１ 砂糖・・大さじ１ １/２） |
| 作り方 |
| 1 |
水菜は根を切り、丁寧に洗って水気を切り、４ｃｍ長さに切る。塩くじらは水でよく洗い、しばらく水につけ、３cm長さに切る。 |
| 2 |
鍋を熱して使用済油を入れ、塩くじらを入れて炒め、火が通れば水菜を加え強火でさっと炒め、ⓐを加え、軽く混ぜながら１〜２分煮、器に盛る。 |
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＊ポイント＊
塩くじらをよく炒めることで、旨味・風味を引き出す。 |
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