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秋刀魚の煮込み 中華風 |
| 10月29日放送 福永スミオ |
1人前242カロリー |
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＜材料＞4人分
サンマ・・4尾
白ネギ・・1本（白髪ネギ）
片栗粉・・適量
酢・・大2
サラダ油・・大2
ゴマ油・・大2
塩・・少々
（Ａ）
ニンニク・・１かけ（スライス）
醤油・・大4
さとう・・大4
酒・・大4
みりん・・大2
オイスターソース・・大2
豆板醤・・大1
水・・1カップ |
| 作り方 |
| 1 |
サンマは頭と尾を切り落とし内蔵を取り出して洗い水気を拭き取半分にきる。 |
| 2 |
サンマに塩をして片栗粉を薄くまぶしフライパンにサラダ油ゴマ油を入れ、中火で両面ソテー取り出す。 |
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〜ポイント〜
片栗粉をまぶしてソテーして煮る。 |
| 3 |
フライパンの油を捨て（A）を入れ煮たったらサンマを戻し、煮て照りが出てきたら酢を加えさっと煮たら皿に盛り白髪ネギを載せたら出来上がり！ |
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〜ポイント〜
最後に酢を加えてさっぱり仕上げる。 |
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