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牛のしぐれ煮ごはん |
| 10月16日放送 コンドオミユキ |
一人前666kcal |
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＜材料＞４人分
（炊き込み用）
・ごぼう 中１本
・白米 ３合
・酒 １／２カップ
・しょうゆ 大さじ３
・塩 適宜
（しぐれ煮用）
・ 牛肉（こま切れ）２００ｇ
・ しょうが １カケ
・ ゴマ油 大さじ１
・ 酒 大さじ３
・ みりん 大さじ２
・ 黒砂糖 大さじ２
・ しょうゆ 大さじ３ |
| 作り方 |
| 1 |
まず、炊き込みごはんを作ります。
米はといで３０分ほど水に浸した後、ザルに上げておく。 |
| 2 |
ごぼうはささがきにして水にさらしておく。 |
| 3 |
釜に米と酒、しょうゆを加え目盛りまで水を加え、（鍋の場合は４０５ｃｃ）ゴボウを加え、炊く。 |
| 4 |
ごはんを炊いている間にしぐれ煮を作る。
牛肉のこま切れはごはんに混ぜやすいように２センチ角程度に切っておく。しょうがはみじん切り。 |
| 5 |
鍋にゴマ油を熱し、しょうが、続いて牛肉を炒め、八分通り火が通ったら調味料を食え、炒り煮する。汁気がほぼなくなってきたら火を止める。 |
| 6 |
３が炊きあがったら、１０分ほど蒸らし、５を混ぜ合わせる。お好みでねぎやすりごまなどをトッピングして、いただく。 |
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