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豚肉と野菜のみそ炒め〜バター風味〜 |
| 5月17日放送 福永スミオ |
１人前 245ｋｃａｌ |
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＜材料 ４人前＞
・豚ロース厚切り…４枚（トンカツ用）
・ゴボウ…２本
・人参…１５０ｇ ・インゲン豆…１００ｇ
・白ネギ…２本 ・すりごま…適量 ・油…大２
・バター…大２
・塩、コショウ…少々
（Ａ）
・あわせ味噌…大４ ・砂糖…大２ ・酒…大２
・しょうゆ…大１ ・しょうがすりおろし…１かけ分
・だし汁…大４ |
| 作り方 |
| 1 |
豚肉は１ｃｍ幅に切り塩コショウで下味をつけておく。ゴボウ、人参、インゲン、白ネギは豚肉の大きさより少し小さめくらいの、スティック型に切り、ゴボウは水につけて
アク抜きして、人参、インゲン、ゴボウは下ゆでしておく。 |
| 2 |
フライパンを熱し油を入れ、強火で豚肉を炒め、色が変わったら、白ネギ、人参、ゴボウを加え炒め、ネギに火が通り、全体がなじむまで炒める。 |
| 3 |
（A）を合わせたものを入れ、水分を強火でとばしながら炒めて、香ばしさと照りがでてきたら、バターとインゲンを
加え、バターがきれいにとけ、まぜ合わさったら皿に盛り、すりごまをかけ出来上り！ |
| ☆ |
＊ポイント＊
味噌だけだとちょっとこいかんじになるので、
仕上げにバターを入れ、味をやわらかくする！ |
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