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絹サヤのさかなロール レモンバター風味 |
| 2月27日放送 コンドオミユキ |
１人前 約142kcal |
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《４人分》
白身魚のサク・・・２００g
キヌサヤ・・・１００g
じゃがいも・・・１/２個
にんじん・・・１/２本
にんにく・・・１カケ
白ワイン・・・１/２カップ
薄口しょうゆ・・・大さじ1
レモン汁・・・１/２個分
バター・・・１０g
油・・・小さじ１ |
| 作り方 |
| 1 |
キヌサヤはスジをとり１２枚程よけ、それ以外はななめ切りにしておく。
じゃがいもとにんじんは、５〜６センチの細切り、にんにくはスライス。
魚のサクは８〜１０センチ長さの薄そぎ切りにしておく。
※魚は薄めに切ると、巻きやすいです。 |
| 2 |
魚には塩、こしょうを軽くふり片栗粉をまぶしておく。 |
| 3 |
（２）にじゃがいも、にんじんを適量、キヌサヤを１枚置き、クルクルと巻いておく。 |
| 4 |
フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。
※火が通るまでは巻きがくずれやすいのであまり扱わない。 |
| 5 |
軽く焼き目がついたら、刻んだキヌサヤと白ワインを加えフタをする。
ワインが半量になる位まで、蒸し焼きする（約１分）。 |
| 6 |
（５）にしょうゆ、バター、レモン汁を加え全体にからめて出来上がり。 |
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