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ブロッコリーと肉団子の中華煮込み |
| 10月24日放送 コンドオミユキ |
１人前２４５Ｋｃａｌ |
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＜材料 ４人前＞
・ブロッコリー 中１個
（Ａ）
・鶏ひき肉 ３００ｇ
・木綿豆腐 １／４丁
・長ネギ １０センチ分
・しょうが（みじんぎり） １カケ分
・塩 ひとつまみ
・こしょう 適宜
・片栗粉 大さじ１
・鶏ガラスープ ２カップ
・酒 １／２カップ
・しょうが（千切り） １カケ分
・薄口しょうゆ 大さじ１
・塩 ひとつまみ
・こしょう 適宜
・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ２ 水大さじ４
・ゴマ油 大さじ１ |
| 作り方 |
| 1 |
ブロッコリーは一房づつ切り落とす。
大きめのものは一口大に切り分け、それぞれ茎の部分に十字に切り目を入れておく。
あまった茎は固めの皮をむき、粗みじんに刻んでおく。 |
| 2 |
木綿豆腐は水切りしておく。
長ネギは粗みじんにして（Ａ）にブロッコリーの茎を加えて、ねばりが出るまで、よく混ぜ合わせる。 |
| 3 |
鍋に鶏ガラスープとしょうがを加え温め、沸騰したら２を一口大の肉団子にしながら加えていく。
２分ほど煮込んだら、薄口しょうゆ、塩、こしょうで調味する。 |
| 4 |
３を水溶き片栗粉でとろみをつけて、ブロッコリーを加え、手早く全体を混ぜ、
フタをして１〜２分煮込み、火を切る。
また、具と煮汁をよくからめ合わせて、最後にゴマ油をふって出来上がり。 |
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