今日も残暑だビールが旨い！！
特に今年の夏は暑いので、
グラスもビールもキンキンに冷えたのが最高だ。
で、最近のお気に入りが、
冷凍庫で数十分冷やした
「冷凍庫ビール」
これが難しいんだけど、
成功すると、実に旨く感じるのだ。
では、その作り方。
グラスを冷凍庫でしっかり冷やしておいて、
ビールも飲む数十分前に冷凍庫に。
ビールが凍る直前を見極めて冷えたグラスにサッと注ぐと、
その瞬間、キメの細かい泡がまず凍る。
後は傾けたグラスに静かにビールを注ぐのだ。
すると・・・
泡だけがうっすら黄色く凍った状態になり、
液体部分までは凍らない、
絶妙な「冷凍庫ビール」の完成！
これが最高！！
雑味が無く、泡も長持ちで、この季節最高なのだ。
味というより、喉越し勝負なので、
発泡酒、第３のビールで充分だ。
冷やし加減が難しいので、容積の大きい５００ｍｌ缶がお勧め。 ただ、冷やしすぎると、ビールがシャーベット状になるので、
その寸前を見極めるのが難しい。
あと、入れっぱなしにして忘れないように！
ただ、凍ると成分が変質するそうで、
メーカーは決して薦めていないので、
あとは自己責任で。
これでいいのだ。 |
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